Bahan masakan

• ½ ekor ayam, dipotong empat bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• Garam secukupnya
• 10 batang daun kemangi
• 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok makan kecap manis
• bumbu ayam bakar
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari kencur
• 1 sdt air asam jawa  dari ½ sdt asam jawa + 2 sdm air
• Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat Ayam Bakar Pencok

• Lumurilah ayam bakar dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. kemudian diamkanlah ayam tersebut selama 30 menit.
• Bakarlah ayam sampai matang dan sisihkan.
• Rebuslah bumbu halus dan santan, masaklah sampai mendidih dan mengental setelah itu angkat.
• Letakkanlah ayam bakar dalam piring saji, tuangi saus dan taburkan daun kemangi. setelah itu resep ayam bakar pencok dapat sajikan.